Фото: Департамент инвестиционной и промышленной политики г. Москвы.

История фабрики начинается в 1804 году, когда в Москве было открыто небольшое производство сладостей из ягод и фруктов. Через несколько лет основатель завода Степан Николаев и его семья получили звучную фамилию Абрикосовы. Эта фамилия приобрела настоящую славу благодаря внуку Степана Алексею, который превратил небольшую кондитерскую в крупнейшее предприятие России. К концу XIX века оно уже выпускало шоколад, карамель и множество других видов изделий под известным названием «Товарищество А. И. Абрикосова и Сыновей».

В 1899 году Товариществу присвоено почетное звание «Поставщика Двора Его императорского Величества». В ноябре 1918 года фабрика была национализирована, а в 1922 году стала известна во всей стране как «Государственная кондитерская фабрика имени П. А. Бабаева» в честь главы Сокольнического райисполкома.

В 1930-е годы фабрика стала самым крупным производителем карамели, ириса и монпансье в стране. После окончания войны началось оснащение предприятия комплексно-механизированными линиями, разрабатывались новые сорта кондитерских изделий, расширялась специализация. Завод постепенно переходил на автоматизированное производство.

Специалистами предприятия в разное время были созданы более 200 новых сортов кондитерских изделий, среди которых известные и популярные по сей день бренды «Бабаевский», «Вдохновение», «Люкс», конфеты «Визит», «Бабаевская Белочка». Высокое качество кондитерских изделий подтверждено огромным количеством призов и наград, полученных на профильных выставках и конкурсах.

Шоколад торговых марок «Бабаевский» и «Вдохновение» — гордость и визитная карточка кондитерского концерна «Бабаевский», а основные секреты успеха заключаются в наличии на производстве собственного цеха по переработке какао-бобов, их тщательном измельчении и старательном вымешивании (коншировании) шоколадной массы. За счет использования недезодорированного какао-масла раскрывается полный букет ароматов и вкусов настоящего шоколада. Ежегодно линейки пополняются оригинальными новинками, осуществляется их продвижение, наряду с совершенствованием традиционных торговых марок.

В настоящее время предприятие выпускает более 130 наименований оригинальных и востребованных кондитерских изделий: шоколад, конфеты, карамель, подарочные наборы. Кондитерские изделия концерна «Бабаевский» реализуются не только на территории Российской Федерации, но и во многих зарубежных государствах.

Концерн «Бабаевский» может похвастаться и высококвалифицированным персоналом. Сотрудники предприятия имеют государственные награды и благодарности от мэра Москвы «За вклад в развитие пищевой промышленности города Москвы и многолетний добросовестный труд». Они ответственно подходят к своей работе, придерживаясь вековым стандартам качества, и вносят огромный вклад в развитие предприятия и всей кондитерской отрасли в целом. 

В Москве насчитывается 20 производственных линий кондитерского концерна «Бабаевский». На них ежегодно выпускается 23 тысяча тонн готовой продукции. Весь процесс протекает в соответствии с нормами сертифицированной системы менеджмента безопасности пищевой продукции, которая опирается на принципы ХАССП (программы анализа рисков и критических контрольных точек). На производстве регулярно проводят проверки на соответствие его требованиям международной схемы FSSC 22000, признанной Глобальной инициативой по пищевой безопасности (Global Food Safety Initiative).

Фото: ДИПП г. Москва